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汇金娱乐下载 - 酥的掉渣,不用酥油也能做得多层香脆,馋得烫嘴就吃,告诉你技巧
发稿时间:2020-01-09 15:25:36 永盈会官方网站

汇金娱乐下载 - 酥的掉渣,不用酥油也能做得多层香脆,馋得烫嘴就吃,告诉你技巧

汇金娱乐下载,文/修味 原创

这个酥得掉渣的香葱饼,深受我们家的喜爱。外面虽然买着方便省事,但是没有家里做得够味,放心。晚餐经常会烙几张香葱饼,煮点稀饭,再调两个凉菜。我做的香葱饼不仅掉渣,还多层香脆。很多人为了让饼起层会放酥油,我做的是不需要放的,只要掌握一个技巧,人人都能学会。

【酥掉渣的香葱饼】

主要食材:面粉、小葱

【制作方法】

做香葱饼的面有三种做法,根据自己的喜好来做:

我喜欢用一半冷水一半热水活的面团做香葱饼,嚼起来有劲道,香脆酥脆。

面团取一块面剂子擀成薄皮,淋上熟油,涂抹均匀。

依次撒入盐,花椒粉或者南德调料都可以。用手对折面皮,再拉开,让面皮上的调料更均匀。

最后撒上葱花,要用小葱,吃起来更香。

两手从底部一点一点的往上卷起来,尽可能卷的层数多一些,这样做出来的香葱饼才能多层。

再从两端卷成这样的形状。

最后用擀面杖擀成薄饼就可以啦,也可以擀成和平底锅一样的大小。

放入平底锅之后,撒上芝麻,并淋上一勺色拉油在上面。

中途用铲子轻轻晃动,防止糊底。两面金黄,就可以出锅啦。

趁热切成小块,切的时候就能听到酥脆的声音,口水直流。我喜欢小葱放的多一些,芝麻多一些,吃起来更加香脆。每次刚做好,烫嘴就开吃,咬一口就掉渣,都要用手在嘴边接着,不然酥渣全掉地上了。

修味-每日佳肴